Receta: Donuts caseros (Donas) - Tarde de donuts.

Hola !!!!!!! Hoy quiero contaros algo que no tiene que ver ni con caligrafía, ni mi proyecto de libretas, ni manualidades, ni nada (Un offtopic como una casa, pero como también tenemos sección cocina pues ale :P).

Este fin de semana estuvimos haciendo dulces en casa y se nos ocurrió probar a hacer Donuts (Donas) de nuevo. Ya sé que hay muchas recetas por Internet y mucha literatura al respecto, pero nos lo pasamos tan bien y quedaron tan  auténticos ( Ana dice que mejor que los de tiendas, que han cambiado la receta y están demasiado industrializados, serán las grasas trans...)

Esto no son los donuts, son los agujeritos de los donuts, que están mas ricos aún.

Esta es la receta:

INGREDIENTES (Para unos 20 Donuts, según tamaño)
Para los Donuts:
  • 10 – 12 cápsulas de semillas de cardamomo
  • Aceite esencial de naranja, o ralladura de la piel.
  • 220 gr de harina
  • 80 gr de harina de fuerza.
  • 1 cucharadita pequeña de sal
  • 80 ml de leche
  • 40 gr de mantequilla
  • 25 gr de levadura fresca de panadero (en el Mercadona)
  • 30 gr de Miel o azúcar invertido (mantiene a los donuts esponjosos más tiempo)
  • 1 huevo
  • aceite de girasol para freír los Donuts ( El de oliva es demasiado fuerte de sabor)
Para la glasa / cobertura:
  • 5 gramos de mantequilla
  • 3 cucharitas de café de agua
  • 6-8 cucharadas de azúcar glas (vale el casero)
ELABORACIÓN

Lo primero es activar la levadura fresca. La metemos en un vaso con la leche y un poco de la miel. Y la dejamos al menos 10 minutos.

Del cardamomo lo que nos interesa son las semillas negras que tiene en su interior.

Poner las semillas negras en un mortero, o debajo de un vaso y aplastar. Juntar las semillas majadas con las harinas y el aceite esencial de naranja y la sal. Reservarlo.

Se echa el resto del azúcar invertido (miel) al vaso donde tenemos la levadura activada. 

Removemos y volcamos en un bol, echamos el huevo y batimos y finalmente la mantequilla en pomada. Incorporamos la harina (lo que teníamos reservada) muy despacio, hasta que no este totalmente integrada no echar más, hasta tener una masa manejable con las manos ( recomendado enharinase las manos)

Hacemos una pelota grande y la dejamos reposar dos horas o hasta que doble su tamaño en el bol, tapado con papel film (depende de la temperatura ambiente).

Extendemos la masa levada en forma de plancha, no trabajarla mucho para que no pierda mucho gas (tardará más en levar de nuevo si la amasas repetidamente). Darle forma de donuts. Yo uso un vaso de boca ancha y un chupito, aunque hay por el mercado moldes específicos que facilitan la labor. Un lata de boca ancha, el molde de hacer tartales....
Los agujeros del donuts os recomiendo que lo friáis, son magníficos y muy adictivos por su pequeño tamaño.
Una vez dada la forma y hechos la cantidad deseada de nuevo toca dejar levar. Un hora, hora y media. Hasta que estén de nuevo el doble de grandes.
Freír en abundante aceite. Escurrir.




La glasa se consigue mezclando todos los ingredientes en un bol sin mas.
Mojar en la glasa, escurrir....dejar que se endurezca la glasa...Comer y volver a comer ^^




Podéis bajaros la receta en Pdf para imprimirla tal cual y no estar yendo y viniendo de la cocina al ordenador, se imprime y listo :


Muchas gracias por ver 

14 comentarios:

  1. Todas las tematicas son bien recibidas. 22 donuts?? estoy contando bien. Teneis buen arsenal :D Miedo me da hacer esta receta que yo empiezo y acabo empachaaa :)) No se si sera problema mio pero donde hay que dar para imprimir la receta??

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    1. Estoy subiéndola al drive y está en cola detrás de un video. Al final no fueron 22, salen más según lo grandes que salgan, es aproxxx :P

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    2. Subido y enlazado.

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    3. ahhh jijiji Ahora ya la tengo, gracias!! :D

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  2. Esto no se hace!!! Qué estoy empapando de babas el teclado......
    ODM, que pinta tienen!!!!

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    1. Estaban...digo están ( hay que disimular que aun quedan) de lujo :P

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  3. Ayyyyyyyyyyyy que tentación y que pinta tienen, mandame unos cuantos, jajajaa. La única pega es qeu si salen muchos se me secarán mientras no me los acabo, jeje.
    Besote!!!!

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    1. Con la miel ( o el azúcar invertido) en papel film aguantan más y si no lo mejor de todo. Se pueden congelar y se quedan como recién hechos.

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    2. Ohhh, los congelas después de freír?? :O, o congelas la masa sin freír?

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    3. Una vez fritos. No has visto los donuts congelados del mercadona,dia o el carrefour. Se descongelan a temperatura ambiente y se quedan esponjosos. ^^

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    4. :OOOO, no jeje será que no los busque nunca en congelados, no lo sabía, yo si alguna vez compraba lo hacia en bolleria, jiji. Nunca te acostarás sin saber algo nuevo :P

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  4. Mmmm qué buena pinta!! quizás los haga por mi cumple, para no repetirme tanto con los cupcakes jejeje

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  5. Qué malote eres!!!!!!
    Qué pecado!!!!!
    Cómo resistir la tentación??????
    Saaluditos.

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  6. ¿Haciendo la competencia, eh? menos mal que está ¡de diez! ¿qué digo? Matrícula de honor.
    Así que 22 donuts, 2 para Ana, 2 para tí. ¡La cuenta está bien hecha! y no te pido porque ya no hay ¿verdad?

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